《下厨时光》用黑醋做三道料理 - 韩国泡菜煎饼，宫保鸡丁和12345排骨

 七月即将结束，没想到这个月的浏览记录竟然创新高，写了部落格这么多年，第一次看到一个月有五位数的浏览率。虽然写部落格是纯为兴趣和分享，但是有流量也是会带给我多点动力和能量的。

在这个时期，大家会不会觉得能量很重要呢？

学了超级生命密码之后，不知不觉可以检视到很多时候自己过去的郁闷，烦躁和转牛角尖甚至歇斯底里都是缺乏能量的因素。从五月尾到现在，一直做着太阳灵验转运法，每天跟太阳公公沟通打交道，虽然工作，家庭和金钱都面对一些烦恼和考验，但至少自己到今天还是可以稳住，一两次小小失控是有，就是喊了一两声后自己意识到控制住了，而回想这两个月和先生家婆孩子的相处还算和谐和乐，面对先生的习气自己也能在最短时间恭请太阳公公出来转化转念，不像去年的MCO常常动不动在孩子面前吵架黑脸，这一切已经觉得非常富足感恩了。

有了足够的能量，运动已经从之前一星期三四次提升到每一天，下厨的动力也增加许多。而且，每一次煮出来的食物，都深获孩子的喜爱！连嘴刁不喜欢新菜式的先生也说不错。

上个星期，终于买了黑醋，那个周末就用它来做三个新料理。

韩国泡菜煎饼

因为看到先生有踏出第一步尝试自制泡菜，做了半颗大白菜，就想做一些泡菜料理。对我而言，沾酱加分不少，不过家婆和小民没放酱他们也觉得好吃，食魔则说煎得比较黑的较好吃。最重要是大家吃到完赏脸。

 

食谱：28公分平底鍋2片

中筋面粉120克（家婆的厨房也是没有秤的，所以我是大概每20g当一大汤匙来量）

酥炸粉50克 （这个我放家里剩下的炸鸡粉两汤匙）

糯米粉30克

糖10克

盐3克

泡菜汁40克

雞蛋2粒

水150克

泡菜150克

沾醬

醬油 50克

黑醋 20克

蒜泥20克

砂糖 30克

韩国辣椒粉 5克

白芝麻粒5克

香油10克 （我放麻油一茶匙）

 

做法：

1．把粉类放入大碗，加入鸡蛋，再分次加入水搅拌均匀直到面糊顺滑。

2．热锅放一些油，然后就倒入面糊，可以轻轻晃动面糊让它均匀，然后煎至微黄就可以翻面，两面煎好了就可以上桌了。

 

宫保鸡丁

这一道宫保鸡丁是全家一起观看702台的澳洲美食比赛得到的灵感，孩子们都没吃过这道菜，因为平时家婆不会煮，妈妈则很少煮，，即使有煮孩子也不会吃。孩子在电视上看到这道菜觉得蛮开胃，就觉得可以煮给他们尝试新味道拓展味蕾。出来的结果，大亨喜欢吃，小民可以接受但不特别喜欢，小田则还未开窍。这一道菜在午餐时上桌，吃不完留晚上我和家婆吃完。

材料：-

 

- 鸡胸肉一片

- 洋葱半粒

- 辣椒干 8 条

- 葱 3 条

- 蒜头4 片

- 幼姜 6片

- 花雕酒 2大匙

- 烤腰果随意

调味料：-

- 蚝油 1大匙

- 黑酱油 2大匙

- 麻油 1茶匙

- 糖 1大匙

- 辣椒酱 2大匙

- 番茄酱 2大匙

- 黑醋 2大匙

 

腌料：-

- 盐 1茶匙

- 麻油 1茶匙

- 生粉 1大匙

- 花雕酒 1大匙

做法：-

1）鸡肉洗净后切丁，加入腌料腌制30分钟。

2）洋葱去皮，切块

3）辣椒干切半， 浸泡15 分钟后，水倒掉

4）葱切小段

5）蒜头去皮，切片

6）锅中烧热油，放入鸡块炸至熟，捞起，备用

7）锅中放点油爆香蒜头，幼姜，辣椒干和洋葱后加入调味料煮至滚后加入鸡肉翻炒上色后在加入葱段和腰果炒一炒即可

 

家婆煮的豆酱香辣蛤蜊和炒菜心

12345排骨

这个食谱纯粹觉得名字很特别煮法简单，就尝试一下，詹姆士的食谱是糖2大匙，乌醋三大匙，我煮的时候把这两个倒转了，还好出来的结果还是很满意，非常好吃，全家大赞，只是大亨就扫了五六个，我自己只能吃两三片。

材料：

排骨 1斤

清酒 1大匙 （我用米酒）

乌醋 2大匙

糖 3大匙

酱油 4大匙

水 5大匙 （我觉得水很少又加了几匙）

做法：-

1. 把排骨放入一锅煮滚的水里烫一烫，加一汤匙绍兴酒去腥，捞起，沥干水分。
2. 把排骨和所有材料倒入锅里，大火煮滚后，转小火焖20-30分钟，适时翻一翻排骨，让排骨均匀上色，焖软和收汁后即可上菜。

***记得每五分钟检查一次，以免水分蒸发太快变焦。

和先生双剑合璧，他煮乌达料理我煮排骨和炒菜

最后补充一下，这三道菜我觉得新手们都可以考虑，如果没信心的话多看youtube参考别人的整个下厨过程就可以了。

三个理由看ViuTV《大叔的爱》，看完不后悔

这一部戏，还真的是阴差阳错，某天在面书看到朋友介绍说很搞笑，就以为是普通的喜剧，看到黄德斌自己蛮喜欢的一个演员，没看过他拍喜剧所以就好奇找来看，然后看了一下开场觉得故事背景大概围绕在办公室，也没觉得什么直到在公车两个男的突然不小心抱在一起，男主角的脸上起了异样我才觉得不对劲，就上网查一查，原来这部戏是翻拍日本的同性主题电视剧啊。 就这样看了第一集就无可救药的追下去没路转了。这里跟大家分享一下自己追看的三个理由。

1. 一次过看完所有帅哥

两年前，在网上看到一名部落客写关于BI的小说《离你近一点》，才知道这世界的别有洞天，原来除了小说，BI剧在台湾，泰国，日本已经开始盛行，同事跟我说另外一个同事有看，她说反正就是喜欢看帅哥，一次过看两个帅哥叻双重福利啊。呵呵！这部剧的帅哥还真的不少，成熟稳重型男黄德斌，帅气搞笑鲜肉Edan Lui, 性感花美男Anson Lo, 加上还有配角花心帅哥Stanley, 新一代好男人陈子丰，满满都是陷阱。

2. 跟上时代的脚步看香港的开创性腐剧

其实这课题不管我们接不接受，已经很普遍了，除了美国在2015年将同性婚姻合法化，亚洲也有台湾带头把同性婚姻于2019年5月24日合法化。这部剧也带出一些台湾较为开放的同性文化。然后也意识到离婚其实在这个社会也更加的普遍。关于爱情，感觉这世界的包容度越来越宽，性别年龄通通不是问题了。

这些日子每天都是宅在家看数字，有点退化到完全不知道外面世界的面貌了，也不敢去奢望重新回到以前那种自由走动不带罩的日子。其实，这世界还是每天的转动，成功管制疫情的一些国家其实已经恢复到七七八八了啊。现在没有机会出去看世界，就看看话题性十足的电视剧当作旅行好了。还有，原来香港的火红男团Mirror已经红了两年了，我到今天才认识，真的有够落伍。不过算了也不是什么坏事，只不过会暴露我的年纪而已。哈哈😄

3. 看喜剧疗愈抗疫在家的郁闷心情

也许平时看了千篇一律的节目，这个电视剧的出现真的让我眼前一亮，原来香港的年轻一代表现很亮眼。TVB的戏每次都用老将，这个有新鲜感！到最后虽然有些虐心看了心情有点低落但总算是美满结局。每天期待最新一集的到来，感觉把那个过万的数字完全抛在脑后了，希望醒来之后一切最坏的都能过去吧。

 

话虽如此，姐姐我还是对于此类题目的电视剧电影存有一些隐忧，毕竟有读圣贤教育，虽然说觉得现在都什么年代了同性恋已经很普遍，但是始终在我的道德规范和认知里还是觉得隐隐不妥有出入，就抱着不反对但不会去提倡和太多接触的心态，孔子的做人道理，德行最重要。这部戏就当作娱乐性的喜剧来看待吧。

最大的恩赐

哈咯，你好吗，大家还好吗？这一段日子没有看到我的文字，好想念，有点陌生了。

相信这段日子大家也是诚惶诚恐，“那些关了个寂寞”的日子是不是真的白关？白过？

每个事情每个抉择的背后都有不同的解读和原因，也许若干年后看回，会有更深的体会和交代吧。把时间花在当下的此时此刻足矣。

这一篇，存粹想给大家打打气, 不要气馁，把心好好静下来，好好和自己内心的不安和恐慌相处，做好朋友。

前阵子换了手机，里面的照片堆积如山，是时候让这些照片在这里亮亮相，都是日常的食物照。

记得FMCO开始的第二天，食魔不需工作就在家大发厨威，花了三小时在厨房，端出了梅菜焖五花肉，鱼汤，还有虾和苏东，非常丰富。

不过这天过后就让位给家婆下厨，感觉煮一餐的消耗很大。这就是少下厨的人突然发威下厨后的感觉，我自己其实也是这样，所以如果我下厨通常都是一锅熟，哈哈哈！真的很佩服那些每天煮一天三餐的主妇们。

第一个周末，自己也誓要来煮一个三菜一汤，锁定海鲜豆腐，结果蒸出来豆腐和菜出水太多，无法捏成型，那个时候整个心情就谢掉，觉得好像煮了一锅黑暗料理。还好食魔愿意拔刀相助帮我接手，以他的功夫扭转这道菜，还好以卖相不佳但味道一流收尾。

这个毛豆，全家七个人竟然没有人会吃，我煮的只好自己负责吃完。也体会到下厨的人的无奈，煮的菜没人吃真的很不好受。想想自己过去也是无数次嫌弃过妈妈煮的食物，原来这就是报应。不过还好毛豆是我喜欢的，上网查查毛豆除了富含维生素C外，维生素A、维生素E和胡萝卜素等的含量也不低，都是很好的抗氧化剂，利于女性保护皮肤，美容养颜，延缓衰老。我是幸运的！呵呵！

老实说先生和家婆的厨艺都是很棒的，随便煮都是满足美味的一餐。

在这个时期，大概1每个人都知道每天能三餐温饱，就是上天给我们最大的恩赐了吧。只是自己的味蕾太贪和隐藏的欲望，常常喜欢尝试新的食物，不同的味道。所以有时候会觉得餐桌上常重复的食物单调，每天对着同样的场景很无聊，会想念出外堂食透透气，还有渴望带孩子家人出外去走走。

坦诚自己的不足和真实思想大概是自我释放的一种吧，自己并不完美，担忧未来免不了，大家其实也撑了好一段日子，It’s okay to be not OKAY!

当然还是会尽己所能，感恩珍惜得来不易的每一天！即使有时被无力感侵蚀感觉空白虚度，但吃着每一口饭，喝每一口水，呼吸着每一口气的当下，还是会秒秒提醒自己，上天还是很爱我们，没放弃大家，大家也要站稳住脚~！喜多米与你们同在~