《万圣节快乐》 金瓜芝士杯子蛋糕

记不起自己最后一次在家烘培是几时的事了，应该有两三年了吧。

这次是因为女儿的学校有举办万圣节派对，要求爸爸妈妈赞助一些食物。

看到其他家长都是买现成的比如饼干，零食，Jelly等，

就有一个想法不如亲自下手准备一些简单的蛋糕吧。

上网做功课找一些资料，锁定了这个由美味风采提供的金瓜芝士杯子蛋糕食谱。

 

材料如下：

牛油250克

黄糖160克 （我减成140g）

蛋5粒 (我用四粒大粒的)

自发面粉250克

盐¼茶匙

苏打粉½茶匙

金瓜100克（蒸熟、搓烂）

Cheddar芝士50克（剁碎）（我多用10克装饰顶部）

 

步骤

Step 1

将牛油、细糖、蛋、自发面粉、盐和苏打粉放入搅拌缸内，采用嘉威手动搅打器，拌打约2-3分钟至松发及呈乳白色。

（我是先搅拌牛油和细糖至变白变滑，然后一粒一粒蛋加和搅拌，再把面粉分几次加入，再加盐和苏打粉。）

 

Step 2

加入金瓜和芝士拌匀。

 

Step 3

将混合金瓜芝士料舀入杯子蛋糕纸模型中。

 

Step 4

置入已预热烤箱内，以130℃烘烤20分钟。

（第一次根据这个标准，里面的面糊不熟，需要再烘20分钟，第二次开150℃烘烤30分钟，建议大家根据本身的烘炉和经验来斟酌烘烤度数和时间）

这次算是第一次和女儿一起烘培，之前几年前有和儿子做过。

感觉不一样，因为儿子性格比较急，动作也比较粗鲁，做几个步骤就当做完了，

女儿则是黏黏熊，可以从头到尾一起帮忙和善后，而且动作比较斯文，给我比较平静的感觉。

                                        

至于这个食谱做出来的味道，我觉得是不错的，牛油香和南瓜的香甜松软，

孩子的反馈是说比较咸，对因为我有多放10克的芝士。

这次就记录下来，有机会再做时可以参考。

                            

顺祝大家万圣节快乐哦！家婆第一次听到这个节日，因为之前儿子的学校不搞这个玩意。现在大多数的幼儿园都会庆祝呢。 我也必须花一点心思，努力跟上这时代的步伐。