《抗疫闭关》第64天 | 烘培及甜点记录

这个星期开始，几乎家里有上班的成员都回去上班了，意味着我的爱心下午茶没着落了。

管制期间，在行李店上班的表姐每周都会做两三次的甜点/蛋糕。而大亨则是她的帮手。

所以这几天，除了我们少了口福，大亨也少了烘培乐趣。

大家一次又一次的适应新日常。

这篇就分享一下他们在管制令期间的烘培及甜点记录吧。

 

#1 牛油蛋糕 (Butter Cake/ Butter Marble Cake)

这蛋糕做得最多次，因为大亨和家里的人都喜欢，每次做当天就能一扫而空。

有时会加美禄粉做成Marble牛油蛋糕。

#2 杯子蛋糕 (Cup Cakes)

这个吃起来有点像鸡蛋糕，不是很爱。孩子们就喜欢。

#3 巴斯克乳酪蛋糕（Basque Burnt Cheese Cake）

这个是食魔的最爱，小民和我也喜欢，不过大亨就不会欣赏。大亨生日时用Philadelphia Cheese做了一次，后来食魔要求再做。

结果表姐去了很多超市和蛋糕店都买不到，后来托侄女在湖内的蛋糕店买到了Anchor牌子的，总算可以动工。

这个巴斯克乳酪蛋糕是要放在冰箱一两天才好吃的。

一开始隔天吃的时候，Anchor牌子的乳酪味道没Philadelphia牌子那么浓郁，

嘴尖的食魔一吃就觉得为什么味道不一样，不是他朝思慕想的巴斯克乳酪蛋糕的味道。

而我和表姐呢则觉得放在冰箱两天后味道其实差不远。

下次买不到P牌可以买A牌了。

不过，A牌最少就要买1kg，做两次。

#4 印尼乳酪千层蛋糕

哇这个真的很耗时，表姐用了整个下午从一点多做到五点多需要四个小时才完成呢。

她说烘一层都要7分钟，不过出来的图纹不是很明显。

看到成果应该很有满足感吧！

吃起来是不错的，不过还是比较喜欢牛油和乳酪蛋糕。呵呵~

#5 焦糖爆米花

孩子们乐翻天啦！我也吃得停不了嘴。吃着的时候难免想起了电影院，不懂几时才能重开。

重开后也不懂有没有人会去看。

#6 斑马纹蒸蛋糕

开始尝试不一样的蛋糕了，这次的蒸蛋糕虽然比不上烘的，但胜在比较健康没那么热气。

#7 紫薯戚风蛋糕

这个我吃了很惊艳，算是管制期间我心目中的第一。

口味真的很个人的，食魔和大亨小民不会欣赏。他们都接受不了紫薯加进蛋糕的融合概念。

#8 斑斓咖椰蛋糕 (Pandan Kaya Layer Cake)

自从去年去了金马伦错过了那边出名的斑斓咖椰蛋糕之后，这个蛋糕一直在我的烘培名单里。

终于在劳动节这天我可以亲自下手啦。不过也是要靠表姐合力和指导。

比起我过去做的牛油蛋糕杯子蛋糕，这个蛋糕的步骤其实还蛮复杂的。

烘完戚风又要压榨斑斓叶煮咖椰。大约用了两个多小时来完成。

很开心，成功了！

表姐说这个下次要做的话一次过做两个才值得，真的很累。哈哈！

#9 芒果卷蛋糕 (Mango Swiss Roll)

这个也是表姐的新尝试，虽然奶油内陷打不发，但加了鲜甜的芒果怎样都是好吃！

带了一盒回家我和小田一下就吃完了，小民吃不到很生气。呵呵呵！

#10 香蕉葡萄干蛋糕 (Banana Raisin Cake)

这个是妈妈的作品，也是食魔一直念要我们做的。

#11 萝卜蛋糕 (Carrot Cake)

这点子来自大亨，有一次他在youtube看到，好奇萝卜蛋糕这组合的味道就和表姐一起做了。

成品出来大家都说赞，连不爱吃萝卜的孩子都喜欢。

我也觉得这个跟我心目中的第一紫薯戚风蛋糕有得比。

#12 日本轻乳酪蛋糕 (Japanese Cotton Cake)

这个我也很爱！松软入口即化带点乳酪味道非常抢手，一回家我和小民就吃完了。

等不到明天早餐或下午茶了。哈哈哈哈！

大亨奇葩还是不懂欣赏。

#13 燕菜 | 焦糖布丁

燕菜是管制令期间常做的，大概每两个星期都会有。

有时加入不同的水果，柠檬汁等。

#14 秀桃，番薯包，红龟

妈妈是虔诚的道教，每个初一拜拜都会制作一些糕点。

加上遇上清明节，所以这三样妈妈的特选贡品也出现了不少次。

这次的分享就到这边，幸福如甜品，酸甜苦辣才是正餐。

生活来什么，我们就品尝什么。虽然我已不自觉地对甜品上了瘾。

至于还有什么蛋糕想吃还没吃到的，就是中学期间学会做的Batik Cake和看到面书友人分享的咸饼蛋糕。

偷偷告诉你们在这过去两个月的管制令里，我的体重起了两公斤，

有口福就是要付出代价的，所以大家也不需要羡慕我。呵呵呵！