烤柠檬芝士蛋糕Baked Lemon Cheesecake

伟特生日那天买了Brix & Baume 的蓝莓芝士蛋糕。上了芝士蛋糕的瘾，一发不能收拾。

上个星期二是公共假期，于是在家做了烤柠檬芝士蛋糕。无独有偶，那一天几年没来我的部落格做客的Ayumi在我上次post的芝士蛋糕失败篇留了言。呵呵~ 真巧叻，是心有灵犀吗？曾经和几个朋友们为她做了免烤的芝士蛋糕，可惜出来的成果没那么理想。做了两次芝士蛋糕都宣告失败的我，第三次竟然隔了三年才动工。在这里要谢谢一名同事，因为她做了香蕉芝士蛋糕来办公室分享，再三给我信心芝士蛋糕是很容易做的，我才能踏出了这一步。

我的杰作。。。

 

这一次，我就专心做蛋糕，跟着步骤一步一步做，没有分心来拍照。

虽然这个蛋糕很肥腻，可是真的太好吃太有满足感了。尤其是放在冰箱两天过后拿出来一两小时后再吃，入口即化浓浓的芝士味留在口里挥之不散，效果最佳。好想再吃，怎么办？？

材料：( 8吋圓形蛋糕一個)

Base
100g Digestive Biscuits消化餅 (About 6-7 pieces, I used Tesco brand)
60g melted butter溶化牛油





Batter
250g Philadelphia Cream Cheese
60g Sugar 糖
2 Eggs 鸡蛋
30g Flour 面粉
200g Whipping Cream鮮奶油
20g melted butter溶化牛油

2 spoons lemon juice

Details做法：

http://www.wretch.cc/blog/MrsBlackCat/23876276